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摩卡大理石冻芝士蛋糕

浓郁的乳酪混合微苦的摩卡风味,无论是长相还是味道都偏成熟的一款冻芝士。绝对快手,半小时搞定一切。

方子可制作6寸(直径15cm)圆模一个。

建议看完整个方子和贴士后再下手!>

材料:奶油奶酪:200g,细砂糖:50g,原味酸奶(浓稠型):35g,柠檬汁:1大勺,吉利丁片:8g,牛奶(吉利丁用):30g,淡奶油:150g,黑咖啡粉(速溶):4g(如果用雀巢黑咖啡就两小袋),可可粉:10g,牛奶(咖啡用):25g,以下为饼干底材料(饼干底可省略),消化饼:100g,黄油:50g

我不想摄入太多黄油,所以没有做饼干底。饼干底可省略,省略的直接从下一步开始。

如果你喜欢的话,可以制作饼干底或蛋糕片夹层。

饼干底的制作方法:100g消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎成粉末。50g黄油放入微波炉里融化,与饼干碎混合均匀。把混合好的饼干底倒入模具,用勺子背压实压实,放入冰箱冷藏后再制作乳酪糊即可。

牛奶(咖啡用)用微波炉加热至烫,倒入黑咖啡粉溶解。然后倒入可可粉,搅拌成浓稠的巧克力酱状态,备用。

吉利丁用冷水泡软,备用。