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超详细过夜免揉软欧包的骚操作(红豆绿豆麻薯红薯紫薯红枣血糯米紫米黑米肉松马苏里拉坚果葡萄干椰蓉奶黄全麦抹茶可可墨西哥酱面包) 含大于5种馅的做法 2种酥皮做法 低糖少油 你想要的都可以放进去????

??????指路??面团步骤2
??????????????????????????蜜红豆步骤8
??????????????????????????奶黄馅步骤13
??????????????????????????墨西哥酱步骤18
??????????????????????????麻薯步骤28
??????????????????????????菠萝包酥皮20
??????????????????????????血糯米和紫米和黑米和糯米馅,做法在文末小贴士


???

参考了下厨房好几个大神的方子
综合总结了一下
试验得出最适合自己方便的免揉骚操作欧包


前一晚搅和搅和面团5分钟差不多冰箱冷藏,
红小豆儿子浸泡过夜,不过夜的话,也要泡1个小时以上,我用高压锅
黑米、血糯米反正什么米类泡泡水才容易熟大概2小时以上,我一般也都是前一天晚上泡第二天起来煮,水要换掉一两次的噢。我用电饭煲。

第二天早上3-4小时就可以从拿出面团到吃惹(不熟练的我每做一次速度就快一点了

如果提前准备好了馅料,那就更快可以烤好


反正这个也不是传统欧包,咱们可以随意一点,喜欢啥加啥,可以做改变。

烤之前涂鸡蛋液就会亮亮的黄黄的,
烤之前撒面粉割包就会有好看的纹路,
高筋面粉做出来软软的,
加全麦粉会硬一点
但里面有馅料就不会难吃的/握拳

为了别忘记
写了自己看的
(侵删!



??指路??蜜红豆步骤8
???????????????奶黄馅步骤13
???????????????墨西哥酱步骤18
???????????????麻薯步骤20
???????????????血糯米和紫米和黑米和糯米馅,做法在文末小贴士



??以下用料写了很多,但不是都要用到,视情况选择自己喜欢的或者家里有的,可以发挥搭配和创造力



????看完以上文字和小贴士再做!!!!!!!

材料:??面团材料,高筋面粉/全麦面包粉:300克,糖:15克(可以加但别减了,盐:2克,酵母(糖少用耐低糖,糖多要用耐高糖:4-5克(夏天4g,冬天5g,橄榄油/玉米油/黄油:15克(可以加一点点但别减了,水:190-220克 (含水量多一点就更软一点具体看面团状态),(可无)抹茶粉/可可粉/红曲粉:15/10/5g(再放一些水),??1、可微波炉可高压锅麻薯材料,糯米粉:65克,玉米淀粉:10克,糖:10-20克 (就这个范围别减了,牛奶:140克,??2、高压锅蜜红豆材料,红小豆:200g,冰糖:100g(可以随意点,水,??3、红薯/紫薯/南瓜:蒸熟,??4、肉松,??5、血糯米/紫米/黑米 材料,血糯米/紫米/黑米/混一点糯米(不混也行):可以随意一点倒个两杯(个人觉得血糯米紫米亚博体育怎么提现一点,炼乳/绵白糖/白砂糖:一勺,可以尝尝甜度,自己调整,??6、葡萄干/蔓越莓/坚果/红枣:看看家里有啥吧,红枣要去核剪碎,??7、(蔓越莓)奶黄材料,牛奶:100g,鸡蛋(鸭蛋):2只全蛋??,糖:50g,黄油/玉米油:50g,玉米淀粉/小麦淀粉:50g,蔓越莓(可无):适量,??8、(面团上挤的)墨西哥酱:(300g面粉的主面团量用)我一般可以分8个,蛋液:20克,糖:20克,低筋面粉:20克,黄油:20克,??9、菠萝包酥皮:(300g面粉的主面团量用)我一般可以分8个,蛋液:30克,绵白糖:50克,黄油/植物油:60/55g(黄油最好,低筋面粉/中筋:100克(低筋最好,盐:1/2茶匙

一楼致敬 方主们

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如图

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如图

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如图

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如图

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如图

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第二天早上了,面团拿出来恢复室温大概30分钟?

??蜜红豆做法 高压锅很方便懒人啦 不用可以跳过

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